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제목 돌아온 중국 외식시장, 요식업 프랜차이즈 어떻게 달라졌나
작성자 엘로드
작성일자 2023-06-27

중국 요식업 프랜차이즈 시장동향



중국 도시와 농촌의 소득수준이 크게 향상됨에 따라 요식업 중국 소비 수요의 안정적인 성장을 이끄는 큰 축이 됐다. 이와 동시에 중국 요식업 시장에서 패스트푸드, 배달음식, 훠궈(火锅) 프랜차이즈 및 단체 급식이 빠르게 발전하면서 대규모 직영 프랜차이즈 운영방식이 각광을 받았으며, 관련 기업들이 브랜드 마케팅과 매장 확장에 관심을 갖고 체인 및 특허 경영 방식으로 사업을 확대하기 시작했다.



(시장규모) 중국의 경제발전, 배달 서비스 활성화, 주민 소비 증가에 따라 요식업은 점차 중국 내수 확대, 소비 촉진, 안정적인 성장, 생활수준 제고에 영향을 끼치는 주요 산업이 됐으며 시장 규모는 2015년 3조2310억 위안에서 2019년 4조6721억 위안으로 성장했다. 2020년 코로나19 영향으로 시장규모가 4조 위안 이하로 떨어졌다가 2021년 단계적으로 성장하면서 전년 대비 18.6% 증가한 4조6895억 위안으로 반등했다. 그러나 2022년 초부터 중국 코로나 재확산으로 요식업이 큰 타격을 받아 다시 하락세를 보였다. 향후 요식업은 소폭으로 성장을 지속하며 2025년 시장규모가 5조5635억 위안에 달할 것으로 예상된다.


<2015~2025년 요식업 시장규모>

(단위: 억 위안, %)

그림입니다. 원본 그림의 이름: CLP000064140001.bmp 원본 그림의 크기: 가로 787pixel, 세로 416pixel

[자료: 중국 통계국, iiMedia Research]

 

(프랜차이즈 비율) 2021년 중국 요식업 체인화율은 18%로 선진국인 미국(54%), 일본(49%)에 비해 아직 큰 차이가 있으며, 2025년에는 체인화율이 20%를 넘어설 것으로 예상된다. 프로스트 앤 설리번(Frost & Sullivan)에 따르면 중국 요식업 프랜차이즈 시장의 연간 복합성장률은 10.2%을 기록하며 2016년 약 4021억 위안에서 2020년 약 5929억 위안으로 증가했다. 2025년에는 2배 이상 증가한 1조2700억 위안에 달할 것으로 예상된다.